螺旋藻又稱(chēng)藍(lán)藻，是地球上早出現(xiàn)的光合微生物，外觀為墨綠色，因其形體在顯微鏡下觀察呈螺旋狀，故稱(chēng)其為螺旋藻。世界上有三大湖泊發(fā)現(xiàn)天然螺旋藻存在：一是非洲乍德湖，二是墨西哥的苔庫(kù)斯湖，中國(guó)的程海湖。但由于湖泊中有成千上萬(wàn)種有益、無(wú)益和有害的藻類(lèi)和各種微生物，而螺旋藻相當(dāng)微小，體長(zhǎng)200-500微米，寬5-10微米，很難將大量的螺旋藻從湖泊中分離提取出來(lái)。這些湖泊中的螺旋藻只有在形成大量凝聚時(shí)，才能少量采集?，F(xiàn)在人們食用的螺旋藻是從這些湖泊中分離出的藻種，再在人工模擬的特定海水中（培養(yǎng)基），經(jīng)過(guò)無(wú)性繁殖，再經(jīng)采集、烘干和加工出來(lái)的?？茖W(xué)研究表明：螺旋藻是所有已被發(fā)現(xiàn)的生物中營(yíng)養(yǎng)成分豐富、、均衡的海洋生物。

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